Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara de manteiga (ou óleo de coco, para versão vegana), em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de açúcar demerara (ou outro de sua preferência)
- 1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça hidratada em 3 colheres de sopa de água, para versão vegana)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/3 de xícara de gotas de chocolate amargo (ou pedaços de chocolate 70%)
Modo de Preparo
1. Preparar a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha integral, a aveia, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga (ou óleo de coco) com os açúcares até formar um creme homogêneo.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura cremosa e mexa bem.
2. Combinar os ingredientes:
- Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até obter uma massa uniforme.
- Por último, incorpore as gotas de chocolate amargo.
3. Modelar os cookies:
- Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente.
- Com a ajuda de uma colher, modele pequenas porções da massa e coloque na assadeira, deixando espaço entre os cookies para que possam espalhar.
4. Assar:
- Asse os cookies por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. O centro ainda estará macio, mas firmará enquanto esfria.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade ou prato.
Dicas:
- Para um toque extra, adicione nozes ou castanhas picadas à massa.
- Se preferir cookies mais crocantes, asse por 2-3 minutos adicionais.
- Guarde os cookies em um recipiente hermético por até 5 dias.
Aproveite esses cookies nutritivos e saborosos! 🍪✨
