Receita de Bolo de Chocolate com Ganache de Café

Ingredientes

Para o bolo:

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (pode ser mascavo para um sabor mais intenso)
• 1/2 xícara de cacau em pó (sem açúcar)
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de água quente

Para a ganache de café:

• 200 g de chocolate meio amargo (picado)
• 1/2 xícara de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
• 1 colher de chá de café solúvel (ou 2 colheres de sopa de café forte coado)
• 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para brilho)

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Modo de Preparo

1. Preparar o bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e cacau.
2. Misture os secos:
   • Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
3. Adicione os líquidos:
   • Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o leite e a baunilha.
   • Incorpore os ingredientes líquidos à mistura seca, mexendo suavemente com um fouet até formar uma massa homogênea.
4. Finalize com a água quente:
   • Adicione a água quente à massa e misture bem. A massa ficará líquida, o que é normal.
5. Asse o bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe esfriar antes de desenformar.

2. Preparar a ganache de café:

1. Em uma tigela, aqueça o creme de leite até quase ferver (pode ser no micro-ondas ou em banho-maria).
2. Adicione o café solúvel ao creme de leite e misture até dissolver completamente.
3. Acrescente o chocolate picado e mexa até derreter completamente e formar uma ganache lisa.
4. (Opcional) Adicione a manteiga para dar brilho à ganache.

3. Montagem:

1. Coloque o bolo em um prato ou base para bolos.
2. Despeje a ganache de café por cima do bolo, espalhando com uma espátula para cobrir bem.
3. Se desejar, decore com raspas de chocolate, grãos de café ou pó de cacau peneirado.

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Dicas:

• Sirva acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um toque especial.
• Para intensificar o sabor de café, adicione uma colher de chá de café solúvel à massa do bolo.

Aproveite essa combinação deliciosa de chocolate e café! ☕🍫✨